Jordnötschoklad

2014-12-19 / 10:46:00 I mitt kök Kommentarer 0

Det är precis så simpelt som det låter!
Choklad och jordnötter – en gudomlig kombination!


Du behöver:
200g choklad (ljus eller mörk väljer du själv)
Jordnötssmör
Jordnötter


Hur mycket jordnötssmör och jordnötter man vill ha i är helt efter egen smak, jag tog ca 1 1/2 dl av varje.


Gör såhär:
Smält chokladen över vattenbad, tillsätt i slutet jordnötssmöret och blanda i detta. Hacka jordnötterna. Ta av kastrullen från spisen och rör i de hackade jordnötterna. Häll upp i knäckformar och låt stelna!

image

 

image

 

image

 

image



Nougatchoklad med hackad mandel

2013-12-13 / 20:05:00 I mitt kök Kommentarer 0

Det här är en favorit som vi gör varje år. Väldigt enkel och väldigt god!
 
Skålla och hacka ca 1-1 1/2 dl mandel.
Smält ca 100g nougat och 150-200g choklad i en skål över vattenbad.
När nougaten och chokladen smält så vänder du i den hackade mandeln.
Häll upp i knäckformar och låt stelna i kylen.
 
(Har inga exakta mått att gå på då jag blandar ihop så som jag själv tycker blir lagom.)
 
 


Isglass gjord på färsk frukt

2013-05-13 / 16:53:23 I mitt kök Kommentarer 1

I vanliga fall framåt den varmare våren så brukar jag göra tonvis med isbitar av apelsinjuice och peta ner ananas eller vilken frukt som nu kan tänkas passa. Nu ville barnen kombinera det här med glass så det blev en större variant av det.
 
Skar ananas och kiwi i små bitar, la ett lager ananas varvat med kiwi och ananas igen i plastmuggar. Fyllde upp med apelsinjuice, stack ner en plastsked i varje och satte in i frysen. Klart på några timmar.
 
Nu tyckte barnen de här var alldeles för sura, men jag som är ett stort fan av surt tyckte de var perfekta. Man kan blanda hej vilt så nästa gång ville ha de äppeljucie i med förhoppningar om att de blir godare.
 


Redan 5 år gammal

2013-02-28 / 09:46:59 I mitt kök Kommentarer 0

Vår lilla har blivit 1 år äldre och är nu "en hel hand gammal". Kalas och allt där till. Meningen var det recept och dylikt skulle ha lagts upp nu men då det är ett smärre kaos här hemma för tillfället så får recepten vänta, men bilderna lägger jag upp sålänge i alla fall.




Valnötskaka

2013-01-30 / 13:37:00 I mitt kök Kommentarer 1

Valnötskaka
 
150g smält margarin
300g farinsocker
3 dl vetemjöl
1 dl valnötter
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
½ tsk bakpulver
 
1. Börja med att smälta margarinet och tillsätt farinsockret i kastrullen, det ska sen sjuda i ca 4-5 minuter, därefter ska det ställas åt sidan för att låtas svalna.
2. När socker/margarinblandningen har svalnat så blandar du i äggen och därefter även mjöl, vaniljsocker och bakpulver.
3. Bred ut i en form och strö valnötter över (antingen hela eller hackade).
4. Grädda nederst i ugnen i ca 30-40 minuter i 150-175 grader (känn efter så den är klar).
 
 


Regnbågsmuffins - (ej dekorerade)

2013-01-30 / 13:28:00 I mitt kök Kommentarer 0

Muffins (receptet jag alltid använder)
12 st
 
2 ägg
2 dl socker
100g smör el. margarin
3dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
 
1. Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda torrvarorna noga med varandra.
4. Blanda i torrvarorna i smeten varvat med det smälta smöret och mjölken.
5. Dela upp smeten i tallrikar, lika många som du vill ha färger. Tillsätt färgpasta eller karamellfärg och blanda (Jag har lila, blå, grön, gul, orange & rosa i dessa).
6. Häll i formar
 
Grädda i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter
 
När det är dags för de här att serveras så kommer de att få glasyr på sig och den dekoration som den blivande 5åringen väljer...
 
 
 
 


Lakritsknäck

2012-12-12 / 11:00:00 I mitt kök Kommentarer 0

Ingredienser
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 msk smör
15 st Turkisk pepparkarameller (ju saltare knäck du vill ha desto fler karameller får du lägga i)

Ta en tjockbottnad kastrull och blanda ner grädde, socker och sirap. Låt koka upp och koka till 125 grader, rör om med en träslev. Under tiden som knäcken kokar så krossar du karamellerna i en mortel. Häll karamellkrosset i knäcksmeten, lägg i smöret, rör om. Häll sedan upp i knäckformar och låt stelna, förvara sedan knäcken i kylskåpet.
 



Knäck

2012-12-11 / 11:00:00 I mitt kök Kommentarer 0

Ingredienser
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 msk smör
1 dl grovhackad skållad mandel

Ta en tjockbottnad kastrull och blanda ner grädde, socker och sirap. Låt koka upp och koka till 125 grader, rör om med en träslev. Under tiden som knäcken kokar så skållar du mandlarna och grovhackar dessa. Häll mandeln i knäcksmeten, lägg i smöret, rör om. Häll sedan upp i knäckformar och låt stelna, förvara sedan knäcken i kylskåpet.
 



Chokladkola

2012-12-10 / 11:00:00 I mitt kök Kommentarer 1

Den här chokladkolan är så underbart god att det finns inte!
 
Ingredienser
50g smör
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
1,5 msk vaniljsocker
0,5 dl kakao
 
Ta en tjockbottnad kastrull och häll i alla ingredienser och koka upp. Rör om några gånger. Koka till kolan är någonstans runt 120-125 grader. 125 grader tycker jag gav en lagom konsistens. Häll upp kolan i en bakplåtspappersklädd form i storlek med en halv långpanna, ju mindre form desto högre kolor. Eller häll upp kolan i knäckformar. Låt stelna och förvarar sedan i kylskåp.
 


Polkagrisknäck

2012-12-09 / 22:42:00 I mitt kök Kommentarer 0

- Älskling, i år tar jag knäcken!
- På oss alla...
 
Ingredienser
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 msk smör
1 dl krossade polkagrisar
4-5 droppar pepparmyntsolja (inget måste)

Ta en tjockbottnad kastrull och blanda ner grädde, socker och sirap. Låt koka upp och koka till 125 grader, rör om med en träslev. Under tiden som knäcken kokar så krossar du polkagrisarna i en mortel. Häll sedan polkagrisarna i knäcksmeten, droppa i pepparmyntsoljan och lägg i smöret, rör om. Häll sedan upp i knäckformar och låt stelna, förvara sedan knäcken i kylskåpet.
 



Enkel jordgubbscheesecake

2012-10-27 / 23:52:00 I mitt kök Kommentarer 8

Köpte lite jordgubbar tidigare idag så jag och barnen bestämde oss för att göra en enkel cheesecake. Den enkla cheesecaken är alltså ingen riktig och kräver inte heller lika mycket arbete och tid. Så det är vad det blir till fika i morgon eftermiddag här hemma.
 
Du behöver:
10-15 digestivekex
jordgubbar
5 dl vaniljvisp
 
Smula digestivekexen och strö ut på botten av en löstagbar form. Vispa vaniljvispen och blanda i jordgubbarna och häll sedan det här över digestivekexen. Smula lite digestivekex över och sätt sedan in i frysen. Jag hade en mellanstor form och har den i frysen ca 4-5 timmar innan den har frusit helt.
Ta upp ca 10-15 minuter innan den ska serveras så den hinner tina lite.
 
Det behöver inte vara just jordgubbar i utan man kan ha i precis vad man vill. Rivet citronskal, daimkulor, riven choklad osv.
 
 


Kanelbullar med vaniljkräm

2012-07-12 / 21:52:39 I mitt kök Kommentarer 0

Bakade kanelbullar idag och fick ett infall och gjorde lite vaniljkräm att spritsa ner.
Vanlig bulldeg med kanel/socker/smör som fyllning. Rullar ihop och låter jäsa.
Spritsa ner den kalla vaniljkrämen, pensla med ägg och sen pärlsocker på.
In i 250 grader i mitten av ugnen sisådär 10 minuter.
 
Vanliga kanelbullar
 


Frallor

2012-03-10 / 17:42:58 I köket Kommentarer 1

Försöker baka frallor, scones och lite sånt under helgerna när vi är lediga och idag testade jag ett annat recept på ljusa frallor - de var faktiskt över förväntan och luftigare än jag trott!